Podręcznik Déjà-vu 3 składa się z ośmiu dużych jednostek (Unités). Każda z nich, z wyjątkiem Unité 8, zbudowana jest z czterech rozkładówek, zawierających stałe rubryki porządkujące materiał nauczania: Découverte, Entraînement, Chez nous et ailleurs, Déjà-vu, Elargissement oraz Bac. Unité 8 jest jednostką dodatkową i składa się tylko ze strony Découverte i Elargissement, które zawierają ciekawe ćwiczenia interkulturowe oraz przydatne informacje dla uczniów chcących podjąć studia za granicą.
W podręczniku znajduje się również projekt kulturowy (Projet culturel), dwa rozdziały powtórzeniowe w postaci Bilans, matura próbna (BAC BLANC), dodatek interkulturowy (Les variétés du français), poświęcony komunikacji niewerbalnej oraz wariantom języka francuskiego na świecie, dodatek gramatyczny (La grammaire simple et claire), tablice koniugacyjne, słowniczek zwrotów i synonimów oraz słownik francusko-polski do każdej jednostki.
